زنود الست او سورة الست

من طرف **maira123** الجمعة يناير 04, 2008 8:27 am

من الحلويات العربية وطيب كتير
نحتاج الى
عجينة البقلاوة الرقائق باكيتة واحدة
كاسة كريمة = علبة كريدي بالسويدي وممكن نستعمل قشطة عربية اذا لا يوجد كريما او بدون الكريما والقشطة فقط كريما مطبوخة بحليب ونشاء
المهم اعيد المقادير ولكم الاختيار
اذا علبة او كاسة كريما الحليب
5 معالق كبار نشاء
لتر ونصف من الحليب
فستق حلبي للزينة
--------------------------------
القطر
2 كاسة سكر
ثلاثة ارباع الكاسة من الماء
معلقة من العسل حسب الرغبة
معلقة صغيرة عصير ليمون او رشة صغيرة ملح ليمون
---------------------------------------------------
نعمل الحشوة اولا نضع على النار النشاء مع الحليب والكريما ونحركهم لينحل النشاء ويذوب ونستمر بالتحريك حتى تسمك الكريما ثم نرفعه عن النار ونضعها بوعاء كبير مفتوح او صينية ونتركها لتبرد وتجمد والافضل نعمل الكريما قبل بيوم
ناخذ رقائق البقلاوة ونقطع قسم منها بالطول تقريبا عرضها 10 سم وطولها على طول العجينة كلها ناخذ طبقة وحدة من هذا القسم الي قطعناه ونضع عليها بالعرض قطعة ثانية صغيرة لنضع بداخلها نصف معلقة صغيرة من الحشوة ونلفها رول مثل السيكارةوبنهايتها ندهنا بفرشاة مبللولة بالماء حتى تلتصق الرول وما تفتح عن بعضها
نقليهم بالزيت الاصابع ونضعهم بالمصفاة حتى نتخلص من الزيت ونضعهم بطبق التقديم ونرش عليهم القطر بالمعلقة ولا نكثر بسبب السكر في كتير الان لا يحبون زيادة الحلويات والي يرغب بحلى اكثر يستطيع ان يضع هذه الاصابع المقلية في القطر مثل المشبك
ولكن نصيحة واطيب لا تضعوها فقط رشو عليها القطر بشكل خفيف ثم نرش عليهم فستق حلبي مطحون للزينة
وصحتين